Центр // THE CENTRE - Форум - Болталка - Здравствуй и прощай!

Доброе утро, родные!!!!

Сегодня утром, собираясь на работу, краем глаза смотрела одну занятную передачу (ну что-то из серии путевых заметок и прочего). Там рассказывали про Филиппинские острова)) Вот я и решила вас сегодня накормить филиппинским завтраком.

Ну а прежде, по традиции, маленькая справка... Филиппинская кухня - смесь испанских, малайских и китайских блюд, в которых важная роль принадлежит рису (филиппинцы едят жареный рис 3 раза в день), фруктам, местным пряностям и морепродуктам. К числу традиционных филиппинских блюд относятся: "синиганга" (приправленный фруктами бульон с "бангус" (моллюсками) или креветками), "тинола" (цыплята), "панкитмоло" (запеканка из свинины, курятины и грибов с куриным или мясным бульоном), "рийетафель" (жареная курица с отварными овощами и соусом "карри") и "адобо" (маринованные в уксусе кусочки свинины и куриного мяса с чесноком, специями и рисом).

Обычное праздничное блюдо - "лечон" (молочный поросенок, фаршированный листьями тамаринда и зажаренный на углях). Популярны маринованные плоды манго, помидоры, жареные кабачки, тертый кокосовый орех. Для приготовления всех блюд используется острый перец. Пищу готовят преимущественно на пальмовом масле. Стоит попробовать кокосовые орехи и плоды хлебного дерева. Из напитков распространены кофе и чай.

Обычно филиппинцы три раза в день едят основательно и один раз устраивают легкую закуску — что-то вроде нашего полдника. На завтрак обязателен рис, который едят с туйб — сушеной рыбой, имеющей довольно специфичный запах, или с тапа — вяленым мясом. Их иногда заменяет паксив — мясо или рыба, приготовленные с уксусом и имбирем. Все это обильно приправляется острыми соусами, самые популярные из которых багоонг — соленая ферментированная паста из Рыбы или креветок и патис — сок (или, как здесь говорят, вино) креветок.

На обед лучше всего заказать пансит — китайскую лапшу со свининой, креветками и другими продуктами моря, а также с огромным количеством чеснока. Все филиппинцы очень любят пансит, о чем говорит обилие панситёрий — ресторанчиков, где продают это блюдо. Его можно отведать прямо на улице, где пансит продают, как у нас пирожки. Столь же популярен адобо — курица или свинина с уксусом, чесноком и перцем. Хороша также рыба бангус, похожая на сельдь, ил лапу-лапу, напоминающая по вкусу судака. Но главное — это рис, без которого не обходится ни одна еда.

На десерт вам подадут путо — рисовые пирожки (которые очень хорошо запивать какао) или суман — лепешку из риса, приготовленную в молоке кокосового ореха. Однако лучший десерт — это манго или папайя — плод дынного дерева.

Чтобы привыкнуть к филиппинской кухне, требуется время, но привыкать опасно, потому что потом всегда будешь искать глазами патис или багоонг, без которых все европейские блюда покажутся пресными!) /philip-pines.ru/

Приятного аппетита!

	Автор	Тема: Здравствуй и прощай! (Прочитано 4299079 раз)
0 Пользователей и 18 Гостей смотрят эту тему.